Roc Cuvé, la barrica del futur

roc-cuve

Fa uns dies, l’Associació d’Enòlegs de vi de Castella la Manxa va presentar en societat un nou concepte de barrica que podria suposar un revolucionari canvi en les actuals tècniques de maduració i emmagatzematge del vi. Es tracta de Roc Cuvé, la barrica quadrada.

Quadrada?!

Abans de conèixer els beneficis que se li suposen a aquest nou invent, seria interessant plantejar l’origen de la seva forma actual. Per què les bótes són rodones? Doncs per una raó molt senzilla: perquè quan no existien camions ni grues de forquilla, resultava molt més senzill moure una pesada barrica de 250 litres fent-la rodar.

Avui dia (afortunadament), els productors de vi ja no tenen aquest tipus de dificultats, així que aquesta aposta podria convertir-se en una revolució per al sector. Roc Cuvé pot esdevenir un gran aliat per petits cellers amb reduït espai d’emmagatzematge. Segons els seus inventors, permetria multiplicar per cinc la capacitat d’emmagatzematge per m2, permetent un apilament de fins a 10 altures.

D’altra banda, els seus creadors afirmen que també ofereix un augment de la superfície de contacte entre el líquid i la fusta del voltant del 20%.

Encara no sabem si aquest model de bóta s’imposarà al sector o, si en cas contrari, els productors seguiran decantant pel mètode d’envelliment tradicional en bóta rodona.

Veurem què passa. ¡Seguirem informant!

Esta entrada fue publicada en Elaboració del vi and tagged , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari