Raïm boval: De passeig per les vinyes llevantines

Després del repàs a la varietat ull de llebre, toca parlar d’un raïm potser no tan conegut pel gran públic, tot i que s’alça amb el segon lloc quant a superfície plantada a l’estat espanyol. Parlem del raïm boval.

Típic de les terres de llevant, el raïm boval és el rei indiscutible de la vinya de la Comunitat Valenciana.

bobal

Raïm Bobal

Com a curiositat, paga la pena apuntar que el nom de boval sembla derivar del llatí bovale, en referència a la forma que la seva forma recorda el cap d’un toro .

També és coneguda com a Requena, Requení o Provechón.

La boval tradicionalment havia estat utilitzada en l’elaboració d’alguns dels millors rosats del nostre país, encara que cada vegada més es comença a associar en l’elaboració de grans vins negres que es caracteritzen pels seus intensos aromes a fruita vermella, especialment cireres, la seva frescor i baix volum alcohòlic .

Si encara no coneixes aquesta varietat, et convidem a aproximar-te a les seves bondats a través d’aquests vins monovarietals que no et deixaran indifierent:

Finca Terrerazo 2010. Un vi sublim, màxima representació d’aquesta varietat, elaborat per Mustiguillo, primer celler valencià en obtenir la certificació de Vi de Tros (Vino de Pago), DOP El Terrerazo. Intens , elegant , càlid , saborós … Un luxe !

La Malkerida 2012 és un 100% boval fruit de la unió de passions entre el sumiller Bruno Murciano i l’enòleg David Sampedro. Un vi fresc , divertit , àgil i saborós. No està adscrit a cap Denominació d’Origen .

La Casilla 2012. Un vigorós monovarietal de boval elaborat per Cellers Ponce sota la DO Manchuela . Fruita negra i torrefactes que demanen a crits una bona graellada de carn i una conversa amb amics .

Esta entrada fue publicada en Elaboració del vi and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari