5 vins negres ecològics que no et pots perdre

Com segurament ja hauràs advertit, paraules com vi orgànic, vi ecològic o vi biològic són cada vegada més freqüents en la majoria de revistes enològiques i portals especialitzats. Aquest fet pot arribar a interpretar-se com a producte de la tecnificació en l’agricultura del segle XXI, encara que la veritat és que es tracta de sistemes de cultiu i elaboració molt més antics del que ens imaginem.

En alguns casos, aquests processos arriben a estendre’s a una filosofia de vida i de productivitat. En l’article d’avui volem incidir una mica més en tot el que envolta al cultiu i elaboració de vins ecològics, proposant-te més cinc dels nostres vins eco favorits.

vinos-organicosCinc vins orgànics que no et pots perdre. Imatge original per Nick Harris (CC BY-ND 2.0)

Però abans de començar amb les nostres recomanacions, val la pena deixar clar què s’entén per vi ecològic (o biològic, o orgànic, com prefereixis dir-li).

Un vi ecològic és aquell elaborat a partir de raïm conreat i veremats segons la normativa legal vigent relativa als cultius orgànics. A Espanya, com a la resta de la Unió Europa, aquesta normativa s’estableix a Brussel·les i afecta a l’ús de pesticides, herbicides, insecticides i adobs permesos en el cultiu.

Així mateix, perquè un vi tingui qualificació d’ecològic, també ha de respectar una sèrie de criteris durant la fase d’elaboració: Estan prohibits, per exemple l’ús de certs tipus de premsa, així com la utilització de llevats no autòctons durant les fermentacions. També es limiten els nivells de sulfurós permesos.

Com a resultat obtenim vins molt més respectuosos amb el sòl i el medi ambient, més saludables, i en definitiva, més compromesos a tots els nivells.

Et ve de gust descobrir alguns bons vins ecològics? Aquí van cinc recomanacions que no et pots perdre:

Arzuaga Ecológioc Crianza 2010. Un magnífic 100% Ull de llebre elaborat a Bodegas Arzuaga. Absoluta garantia de qualitat. Conreat segons els principis de l’agricultura ecològica sense utilitzar cap tipus d’herbicida. Fi, ric, atractiu. Un dels grans vins ecològics del nostre país.

Loxarel 790 2008. El celler Loxarel no és només un dels grans cellers de referència en vins ecològics del Penedès, sinó que també destaca per l’aplicació de les directrius biodinàmiques durant tot el procés d’elaboració. Aquest 790 2008 (curiosament 790 són els dies que van transcórrer des de la collita a l’embotellament) ens regala un Cabernet Sauvignon molt varietal, elegant i fresc. Absolutament recomanable.

Dido “La Universal” 2013. Viatgem fins a la DO Montsant per destacar la bona feina a la vinya i al celler de Sara Pérez i René Barbier. Un vi negre molt fruitós, fresc i mineral que no deixa indiferent.

Viña Zaco Ecológico 2011. Amb més de 150 anys d’història, Bodegas Bilbaínas dóna un nou gir cap a la viticultura més tradicional i menys intervencionista presentant aquest Viña Zaco Ecológico 2011. Un 100% Ull de Llebre rodó, afruitat i envoltant.

Honoro Vera Organic 2014. I finalitzem el nostre particular viatge a la DO Jumilla, ja que és moment de presentar Honoro Vera Organic 2014. Un dels últims vins ecològics a arribar al mercat, que a més promet grans sensacions. Molt bon Monastrell. Fresc, agradable i fàcil de beure.

A què esperes per provar-los? T’encantaran!

Esta entrada fue publicada en Elaboració del vi and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari