Venda de vi a l’avançada, història i actualitat

Som al juny, i la collita del 2015 ja està reposant plàcidament a les barriques dels cellers i ara ve el moment en què els vins més exclusius dels grans cellers es posen en venda a l’avançada.

avanzadas

Barricas by Lentschi (CC BY-ND 2.0)

Aquest tipus de venda a l’avançada o en “primeur” va ser creat principalment a Bordeus pels Chateaus més afamats. Els cellers marcaven un preu de sortida a un preu inferior al vi embotellat. En variar molt cada anyada i sense una qualificació oficial, els compradors havien d’avaluar com seria aquesta anyada en un futur, amb vins encara sense polir i havent de predir l’evolució d’aquest vi. Aquí entrava en joc les habilitats d’un bon tastador d’avançades predient si anava a ser una anyada dolenta, bona, molt bona o excel·lent i com repercutiria això en la inversió del comprador.
Per exemple, un Cheval Blanc de 1982 (excel·lent anyada) venut a l’avançada al 1983 per 350-450 € la caixa, es pot arribar a pagar ara fins 9500 € la caixa, és a dir un retorn de la inversió de fins a 21 vegades més gran .
D’altra banda, l’any 1997 els vins van sortir amb un preu una mica alt en avançades i no va ser en absolut un bon any amb el que per exemple, una ampolla de Haut Brion que costava 150 €, costava el mateix el 2003.
I és que, les anyades a Bordeus oscil·len molt any rere any per les variacions de clima que es produeixen.

Avui en dia, cada vegada més el caràcter de l’anyada es va diluint amb els coneixements que es tenen en l’elaboració de vi, tot i que encara segueix sent important.
Com que és un mercat, la llei de l’oferta i la demanda també recau sobre el món del vi i fa que els preus pugin i baixin depenent de la disponibilitat del vi.
Alguns dels millors cellers d’Espanya s’estan guanyant una reputació mundial i les seves millors cuvées són desitjades per tot el globus, amb el que els preus van augmentant any rere any, i això va fer que fa uns anys la venda a l’avançada s’introduís en Espanya per delimitar la venda d’aquests vins.
Per això la venda a l’avançada és un bon moment per poder disposar d’alguns dels millors vins a un preu més assequible i també, potser, l’únic moment en què es podran comprar, ja que moltes cuvées per la seva escassa producció s’esgoten en aquest tipus de vendes sense arribar a veure la llum en el mercat.

I per què t’expliquem tot això? Doncs perquè en breu arribarà aquest moment en el que podràs comprar els millors vins d’Espanya a l’avançada, a més o menys un preu de partida inferior a la meitat del preu final que aconseguirà l’ampolla un cop hi sigui al mercat.
Això sí, hauràs d’esperar entre un any i dos perquè s’afinin aquests vins que encara reposen a les bótes i arribin a casa teva.

Esta entrada fue publicada en Decantalo and tagged . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari