Un dia a la galaxia d'”El Mozo Wines”

El Mozo Wines són Itxaso Compañón, Gorka Mauleon i els seus dos fills. La seva és una història de tornada als orígens. Per circumstàncies de la vida van haver de tornar a Lanciego per poder mantenir el llegat en forma de vinyes que va deixar Fèlix, el pare d’Itxaso.
Nou hectàrees de vinya plantades en vas, distribuïdes en 18 parcel·les situades en diferents paratges de Lanciego i Viñaspre i treballades de manera ecològica. La varietat majoritària plantada és l’Ull de llebre, però també tenen Malvasia, una mica de Garnatxa i Viura.
El nostre propòsit va ser realitzar una entrevista, veure les seves vinyes i celler. El dia a Lanciego era gris i fred, com si de sobte fos tardor un 17 de setembre. Vam arribar cap a les 10 del matí i vam quedar al bar del costat de l’Església. Mentre esmorzàvem, va entrar Gorka amb un somriure, com sempre. Al bar estaven les dades de maduració proporcionades per la Diputació foral d’Àlaba per a diferents paratges de Viñaspre i Lanciego.

¿Gorka, quan començareu a veremar i com va l’anyada?
En una setmana crec que començarem a veremar, aquest any sembla que serà molt bona, amb una maduració lenta, un bon estat sanitari del raïm i una bona acidesa.

Vinga va, anem cap a la vinya.

Amb el dia que feia, no vam poder visitar més que dues vinyes. Els dies anteriors també havia plogut i els camins i la vinya estaven bastant enfangats. Vam arribar a la primera vinya, “Monte de Viñaspre”, plantada per l’avi de Gorka, Teodoro Mauleón, als anys 40. Una vinya en pendent, formada per diverses varietats juntes entre blanques i negres, Ull de llebre, Garnatxa, Viura, Malvasia i alguna altra. Plantada en got i amb diversos “morgones” (capficats en altres zones geogràfiques), pràctica ancestral per substituir ceps morts. Vam pujar a dalt de la vinya i mentre observàvem la vinya i el seu paisatge, vam seguir conversant.

04

Com van ser els vostres inicis, enginyer informàtic de professió i tornada a casa juntament amb la teva dona a gestionar nou hectàrees de vinya?
L’any 2010/11 vam haver de tornar a Lanciego, a prendre les regnes del celler. Compañón Arrieta, com antigament es deia el celler, elaborava els vins sota el mètode tradicional de maceració carbònica i el venia a granel. El 2011 tota la collita es va haver de vendre de la mateixa manera.
El 2012 vam embotellar la primera anyada d’Herrigoia. Vam donar aquest pas per donar-li un valor afegit al vi i, per descomptat, a la vinya.

I com va anar?
Malament. Vam aterrar al mercat del vi i hem conegut les implicacions de la paraula Rioja. Intentàvem vendre el nostre vi jove a un preu que crèiem l’adequat, però la gent no ho entenia. Hi ha uns preus marcats pel mercat per als diferents tipus de vi de Rioja (jove, criança, reserva …) vinguin de la vinya que vinguin. Aquesta vinya produeix uns 1000 kg/ha i la mitjana en altres vinyes nostres és de 5500 kg/ha, quan la DO permet fins a 7500 kg/ha. Va ser un punt d’inflexió per a la següent anyada. Roberto Olivan ens va donar algun consell per començar a elaborar vins de paratge i així poder revaloritzar les vinyes. Vam decidir elaborar Malaspiedras el 2013, un vi elaborat amb raïms de les millors microparcel·les i li vam donar una criança de 10 mesos en bótes de 500 litres.

¿Així que la vostra opinió sobre la DOQ Rioja …?
A nosaltres, com a petit elaborador, no ens ajuda la marca Rioja. El mercat té uns preus ja marcats per Rioja per la qual cosa els grans cellers venen a un preu inferior del que nosaltres podem oferir. El problema és que no és el mateix producte, per això hem de començar a revaloritzar els pobles i subzones.

Creus que la DOQ elaborarà el mapa de les noves classificacions?
Ho veig difícil, però seria el millor. Es porten molts anys reivindicant aquest tipus de classificacions, però sembla que a la direcció de la DOQ li costa fer el pas.

¿I l’última polèmica entre OBRI (Associació de Cellers de la Rioja Alabesa) i Rioja?
Va ser una votació que es va realitzar entre els socis de ABRA sobre abandonar la DOQ Rioja i que, ara mateix, té un plec de condicions per a una nova DO presentada al Govern Basc.

La pluja va començar a ser més intensa i vam decidir posar rumb al següent vinya. Vam passar per precioses vinyes velles plantades sobre vessants abans d’arribar a la carretera. Mentrestant, amb la meteorologia com a conversa principal, no podia faltar la pregunta.

¿D’on surt aquesta afició teva pel temps i la meteorologia?
(Rialles) Des de petit vaig tenir una estació meteorològica i m’agradava apuntar totes les dades de com evolucionaven les temperatures, pluges, etc … Jo sóc molt d’apuntar tot, l’Excel és essencial en la meva vida. Això m’ha servit per portar un control exhaustiu del que passa al celler.

Arribem a la següent vinya, aquesta una mica més jove, destinada a elaborar el Herrigoia, el seu vi de maceració carbònica. Un vinya plantada en vas amb les varietats d’Ull de llebre i una mica de Viura, conreada de manera ecològica i amb un rendiment de 5500 kg/ha.

La nostra última parada va ser el celler. Típic celler de la Rioja Alabesa amb 2 grans cups de ciment on fermenta (maceració carbònica) raïm. A la part de baix, té tines de ciment on acaba de fermentar el vi. Senzilla i amb l’espai just, l’estaven preparant per a l’entrada del raïm de la nova anyada. Quan vam entrar, la seva dona Itxaso estava etiquetant les últimes ampolles de la nova anyada de Malaspiedras.

02

D’on vénen el nom i els nous vins del Cosmonauta?

El Cosmonauta és el personatge que baixa des del cel a les festes patronals de Lanciego. Totes les festes patronals dels pobles d’Àlaba tenen un personatge característic, aquí tenim a un astronauta. D’aquí el nom dels dos nous vins que hem elaborat.
El Cosmonauta en el Barranco de Agua, un malvasia (90%) i Viura (10%);
El Cosmonauta en el Viatge del Temps, la primera vinya que hem visitat. Només 212 magnum elaborats com si fos un claret, sense la intervenció de productes enològics. Ja el tenim esgotat.

Quin és el vi que més t’agrada del celler?
El Herrigoia és el nostre preferit. Pensar que el vi que elaborava Fèlix, l’estem posicionant tan bé i venent en llocs que ell no podria haver-se imaginat. Això és el que ens omple d’orgull i satisfacció.

I la moda dels maceracions carbònica amb aromes de plàtan?
Quan vam treure el nostre primer Herrigoia, ens trobem amb aquest problema. La gent associava aquest tipus de vins a aromes molt pronunciades de fruita com plàtan, pera, etc., però el nostre Herrigoia no els tenia. Aquest tipus d’aromes no són típics de la maceració carbònica, sinó dels llevats que es comercialitzaven per aquella època. No obstant això, avui dia va canviant el concepte d’aquest tipus de vins.

Quins vins de la zona t’agraden?
Coincideixen amb gent que elabora des de la vinya, amb el màxim respecte a l’entorn i al paisatge com són Abel Mendoza, Roberto Olivan Tentenublo Wines, Oxer Bastegieta, Vinos Subterráneos, etc.

Com veus el futur de la zona?
Doncs no creguis que el veig gaire favorable. Sí que hi ha un corrent de viticultors que defensa el paisatge i les vinyes velles, però també tenim un problema amb la comoditat i la producció. Gent que arrenca una vinya vella per plantar una vinya en espatllera i un clon productiu, que no va més enllà i ven el seu raïm als grans cellers i cooperatives. És un problema que no només repercutirà ara, sinó que perjudicarà a les generacions futures.
Però bé, pel que fa a nosaltres, cada vegada estem més contents. Les coses comencen a sortir, si ho comparem amb la nostra primera anyada de 2012. Hi ha un segment del mercat més gran que s’interessa per saber d’on prové el vi.

I l’última, ¿seguiràs recorrent algunes de les fires dels pobles explicant els teus vins?
És clar que sí! És una cosa que seguirem fent. Si volem acostar el vi a la gent, no ens hem d’allunyar d’ells.

Finalment vam pujar al ‘txoko’ del celler a provar els vins i a gaudir del dissabte. Moltes gràcies, Itxaso i Gorka, per la vostra hospitalitat. Un plaer!

03

Herrigoia 2015: Majoritàriament Ull de llebre amb una mica de Viura. Un vi de Maceració carbònica, mètode clàssic de la Rioja Alabesa. La seva millor anyada fins al moment. Fresc i vibrant.
Malaspiedras 2015: res més obrir-lo, aromes torrats provinents de la bóta. Als cinc minuts va canviar completament, donant unes notes a violeta molt pronunciats que li proporcionen una molt bona complexitat. Un vi al qual el pas del temps en ampolla li vindrà genial.
El Cosmonauta en el Viaje del Tiempo 2015: vam provar el vi de la primera parcel·la que vam visitar. Una vinificació a la manera antiga, com es feien abans els clarets de la zona. El vi més salvatge de tota la gamma.

Esta entrada fue publicada en Decantalo, Entrevistes, Rioja and tagged , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari