Vins de Mallorca. Coneix Espanya a través dels seus vins

L’atractiu de la costa d’aquesta illa del Mediterrani, la seva sorra blanca i les seves aigües cristal·lines és indiscutible, però Mallorca ens ofereix la opció d’anar més enllà i combinar la platja amb visites a preciosos cellers, agradables estades rurals i inoblidables cites gastronòmiques on gaudir de la gran riquesa vitivinícola de la zona.

Durant els últims anys, la producció de vins de Mallorca ha augmentat de manera sorprenent. Actualment, hi ha uns 60 cellers a la illa que produeixen uns 300 vins. Destaca l’ús de varietats locals, algunes d’elles desaparegudes i recentment recuperades: varietats negres com la Callet, Manto Negro i Fogoneu i varietats blanques com la Premsal (també coneguda com Moll).

A Mallorca trobem dues Denominacions d’Origen diferents: la D.O Binissalem i la D.O Pla i Llevant. Totes dues garantitzen la procedència geogràfica dels vins, el cultiu de les varietats incloses als reglaments d’ambdues, i uns exhaustius controls de qualitat.

Tot i així, hi ha molts cellers que planten, mimen i experimenten amb varietats autòctones recuperades, o amb ceps típics d’altres regions que s’han adaptat perfectament a la zona. Aquest vins son classificats com a Vi de la Terra.

Dins d’aquesta classificació, trobem el celler ÀN Negra, al sud-est de la illa de Mallorca. Elabora els seus vins dins un antic edifici del s. XIII, prop de Felanitx, que des dels seus inicis tenia unes dependències per a la elaboració del vi destinat al consum de la gent. La cultura del cultiu de la vinya i del vi es manté fins als nostres dies. Gràcies al clima, la terra i les varietats autòctones, s’obtenen uns vins particulars, sincers i amb molta personalitat. És aquesta premissa, i la voluntat d’oferir un producte de màxima qualitat, els que marca el dia a dia d’ ÀN Negra.

D’aquest celler us proposem un vi de criança, Ànima Negra 2008, i el seu germà petit, l’AN/2 2009. A més a més produeixen un blanc molt recomanable: el Quíbia 2010.

A la D.O Pla i Llevant, trobem el celler de Miquel Gelabert, que combina la última tecnologia amb la tradició més artesana, amb l’objectiu d’obtenir la màxima expressió dels seus gotims i així oferir uns vins amb caràcter i identitat pròpia. Des dels inicis, els seus vins ha aconseguit importants guardons i mencions, i son mereixedors de grans elogis tant dins com fora de les nostres contrades. Actualment Miquel Gelabert segueix sent pioner en la investigació tant de les varietats autòctones com foranies.

Destaquem els vins Vinya des More Pinot Noir 2006 i Gran Vinya Son Caules 2003. No ens podem oblidar de destacar el Golós 2009 i el Sa Vall Selección Privada blanc 2008, com a blancs.

Com a apunt final, us recomanem els vins del celler 4 Kilos Vinícola, un exponent més del desenvolupament de Mallorca quant a la elaboració de vins. Elaboren vins de gran i merescut prestigi. La feina al celler no està supeditada a normes fixes, així doncs canvia cada any, depenent de les condicions específiques de cada collita. Per suposat, no podem deixar de mencionar els seus conegudíssims vins, 12 Volts i 4 Kilos, aquest últim de producció molt limitada.

Per a acabar, i per a un primer acostament a Mallorca a través dels seus vins, res millor que el pack “Especial Mallorca” que oferim a Decántalo fins el 25 de juny.

De qualsevol manera, si ja ets coneixedor de la zona i fan dels vins d’aquesta terra, et proposem que afegeixis un comentari amb les teves propostes, suggeriments i dades útils per a descobrir la vessant vitícola de Mallorca. Quin vi ens recomanes?

Esta entrada fue publicada en Decantalo, Enoturisme, Vi de Mallorca and tagged , , . Bookmark the permalink.

Deixa un comentari